1，平底锅炒菜为啥不好吃

用煤气灶会好一点，主要应为受热问题

平底锅炒菜为啥不好吃

2，锅子的形状有什么特定的要求吗我觉得平底锅应当比圆底锅炒菜起

的确平底锅受热要比圆底锅均匀,所以现在很多家庭炒菜用的都是平底锅。而圆底锅可以看成是厨具发展过程中一个产物吧,以前古代的大厨用的都是圆底锅,我觉得圆底锅可能有这样几个优点:①容量大(所以餐厅大厨一般还是会用圆底锅,而小家庭一般就用平底锅)②大厨在做一些翻炒的技巧的时候也还是要用圆底锅比较好实现(因为内壁是半球形的,比较好翻)③有一个中国菜肴说的“锅气”,应该就是指锅的容量大,菜肴蒸发出去的那些味道可以比较好地保持在锅内吧~

锅子的形状有什么特定的要求吗我觉得平底锅应当比圆底锅炒菜起

3，平底锅炒菜为啥不好吃

平底锅油过于分散，不容易被加热（热量易散失），所以没有油香。有些油中的异味没有被高温除去。其次锅的温度不高。菜不能达到快熟。所以不香。
火候不均
用煤气灶会好一点，主要应为受热问题
因为翻炒不均匀啊 平底锅啊 受限制啊 所以 你的入味 还有你的翻炒 以及他受热的面积不一样的 希望楼主采纳
火候不均匀，所以不好吃
一样

平底锅炒菜为啥不好吃


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